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　　衡山宾馆的前身是1934年筑成的毕卡第公寓。它的修理与万邦储存会亲密干系。万邦储存会是上海最早、领域最大的一个贸易储存机构，以月月开奖、到期支拨全额储存款及利钱、盈余的体例吸纳了洪量的社会逛资。

　　万邦储存会创设的有奖储存，分为全会、半会、四分之一会等局势。全会每月存储12元，半会6元，四分之一会3元，15年期满后诀别发回本金2000元、1000元和500元。章程原则每月开奖一次，储户遵守会单上的号码对奖。

　　这种有奖储存的体例，异常契合当时社会上“以小广博”的情绪，但防备一算，可谓“套途满满”。以“全会”储存体例为例，如与当时银行零存整取利率作比力，不到9年年华，储户只须分期交纳1296元便能领回2161元本息；若存满15年，所得本息应正在5500元以上。进入万邦储存会满15年后，清偿的却仅仅是2000元的本金，相差的3500元利钱都落入万邦储存会腰包。这种带有“欺骗”颜色的运营形式，为万邦储存会堆集了巨资，他们将吸取的资金众渠道投资，此中就征求地产交易。

　　1920年12月，万邦储存会缔造了法商中邦筑业地产公司。征求毕卡第公寓正在内，延安东途的万邦储存会大楼、淮海中途的培文公寓、泰山公寓、淮海公寓，以及上海老开发界知名的“网红”武康大楼，都是这家公司出资兴筑的。

　　毕卡第公寓由米纽弟（René Minutti）主办的法商中法营制公司（又称“中法实业公司”）安排，潘荣记、胡顺记、利源记和陈永兴营制厂承筑。

　　米纽弟，1887年出生于瑞士日内瓦，苏黎世工学院结业，1920年来到上海。正在1930年开设自身的安排公司前，他曾行动一名布局工程师，加入安排了上海洪量的桥梁、水塔、厂房、货仓，此中就征求公共耳熟能详的乍浦途桥。开首从事开发安排后，他便创议当代派头开发。除了毕卡第公寓以外，法邦邮船公司大楼也出自中法实业公司。

　　毕卡第公寓（Picardie Apartment）占地5134平方米，开发面积28400平方米。因为公寓位于法租界，其名称取自法邦北部一个富庶的大区：毕卡第大区。而公居所正在的衡山途当时还叫“贝当途”，是以法邦名将亨利·菲利普·贝当的姓氏定名的。

　　1938年的上海舆图。毕卡第公寓位于贝当途（衡山途）、汶林途（宛平途）转交处（图中绿色圆点处）

　　毕卡第公寓平面呈八字形，中部大楼共15层，东、西两侧由里向外挨次为13层、12层、10层、9层，酿成阶梯状。是当时沪西（泛指上海市区西部区域，大致征求现正在的普陀、长宁、徐汇等区）最高的开发，这个记载向来仍旧到1980年代。开发为钢筋混凝土布局，黄色水泥装点墙面，底层用深色大理石作基座，顶层勾白色檐边。

　　正门位于全体开发中轴线的凸出部位。中央从上到下两组晒台，铸铁雕栏有黄色的塔形打扮，公寓除底层门厅外，其他均出租。

　　公寓内古典而华丽，准绳层为5个单位，每个单位一梯两户，诀别有电梯、楼梯，零丁相差；户型有二室、三室、四室等，14、15层为跃层。

　　室内凡是起居室、睡房朝南，备餐室、餐室、厨房、蕴藏室、卫生间朝北，中央有较宽的走道。厨房间后部为保姆房，设有专用楼梯。

　　公寓内水电煤卫和冷暖气装备周备，每层设立垃圾管道倒入口，底层垃圾箱的驱除口用悬吊式，可直接装运垃圾。大楼后侧中央另筑有螺旋形汽车库。

　　入住的住户闭键为正在沪的外资企业高级人员。公寓竣工后，遵守万邦储存会的估算，衡宇一共出租后，每年房租收入约20万元，加上生齿增进、都会发达，乐观揣摸，只须要8年众就能收回本钱。

　　然则，准备赶不上蜕变。1937年淞沪交战发生后，极少公司开首缩短营业，外邦人承租公寓淘汰，毕卡第公寓房间逐步空置，牺牲不小。

　　1937年淞沪抗战功夫，毕卡第公寓门口由沙袋组成的工事（影相：HARRISON FORMAN ）

　　跟着交战的发生，万邦储存会从上海撤离，直到抗日交战成功后，才重返上海。因为无法向储户兑付，毕卡第公寓被拍卖抵债。除去底层和一面楼面由法商营制公司租赁，其余都由接受大员租用。

　　1936年贝当途街景，画面右侧为毕卡第公寓（图源：VIRTUAL SHANGHAI）

　　因地处衡山途，毕卡第公寓经上海市邦民政府修理后，于1955年改名为“衡山迎接所”。当时下榻于此的是派驻正在上海的苏联专家，以是衡山迎接所就成了新中邦缔造后首批涉外的栈房。

　　1947年出书的《上海市行号途图录》，图中蓝色框内即为毕卡第公寓（上海市档案馆藏）

　　新中邦缔造后，上海有款待中外客人的六大饭馆：锦江饭馆，上海第一家邦宾馆，款待过300众位邦度总统人物，党的八届七中全会便是正在锦江小会堂召开的；衡山饭馆，上海第二家邦宾馆，设有总统套房；邦际饭馆，有24层高楼，曾是当年中邦及远东的第一高楼；宁静饭馆，是特意款待外宾的饭馆，内有中邦、日本、美邦、英邦、德邦、印度、意大利等九个邦度差别开发派头的套房；华侨饭馆，特意款待华侨、港澳及外籍华人的饭馆；上海大厦，款待中外客人的高级饭馆。

　　衡山迎接所（左上）、锦江饭馆北楼（右上）、宁静饭馆（左中）、上海大厦（右中）、华侨饭馆（左下）、邦际饭馆（右下）

　　闭于“衡山迎接所”，正在1957年11月20日的《文报告》里曾有如此的报道：

　　走进宾馆，除了打字机嚓嗒嚓嗒的声响外——这是苏联教导们正在打讲稿，整座大楼是浸默的，要到黄昏，专家们回来此后，才从新旺盛起来。

　　当年，苏联专家们正在衡山迎接所里最喜爱的，是一道名为“栗子粉”（也便是厥后人们熟知的栗子蛋糕）的西点，将它称为“东方的西点明星”。

　　这道“栗子粉”由霞飞途DDS西餐厅的点心师傅潘博亮自创，潘博亮也被称为上海滩的“西点宗师”。为了做好款待外邦专家的作事，潘博亮师傅被万分延聘至衡山迎接所职掌厨师长。

　　这道栗子粉迎接过邦外里诸众闻人，比方一代邦画宗师谢稚柳、朱屹瞻，美邦邦务卿基辛格，诺贝尔物理学奖得回者丁肇中，民族工贸易突出代外荣毅仁等。

　　据闻，荣毅仁自身吃还不足，每次都打包带去香港与伴侣和家人分享。当时上海街巷中也散布着“入口栗子粉，润肺爽心门。外带风飘香，夹道也相闻”的民谣，可睹“栗子粉”的深远人心。

　　1959年，应闭葆中学结业落后入衡山宾馆随着潘博亮学做西点，他也成为潘博亮的第一代门徒，正在衡山宾馆做了40众年栗子蛋糕。

　　印象初学的日子，应闭葆照样分明地记妥贴时的苦：“咱们阿谁光阴很苦的，由于栗子蛋糕都是靠手工筑制，比力费人工和年华。为了确保栗子蛋糕的口胃，咱们每天都要很早起床开首干活，磨栗子粉。”源委众年的执行，应闭葆对栗子蛋糕的查究也越来越深远：欧美的西点口感很甜、并不适合中邦人的口胃，他们将栗子蛋糕的甜度合适下调。源委众次改革，这款栗子蛋糕成为上海招牌甜点，也被极少人称为“上海版的提拉米苏”。

　　2000年前后，应闭葆退歇。之后衡山宾馆由于厨房精简，栗子蛋糕从宾馆磨灭了。直到2014年，应一面门客的央求，衡山宾馆再次请回已退歇十众年的应闭葆师傅，将栗子蛋糕又带回墟市。

　　到了20世纪80年代，衡山宾馆实行加层，减少游览电梯，屋顶有花圃，成为当时上海的三星级宾馆，并增添了对外规划的鸿沟。

　　该厅具有500平方米，可供一百众人同时就餐。午夜两市供应川、广、沪等助菜肴，下昼供应点心、冷饮。晚市后的夜宵供应冷饮到10时。这家宾馆正在不久前还开设了点心部，可能外卖，也可能堂吃。

　　1984年的《上海企业》期刊上，一篇名为《迎宾曲》的著作中反应了衡山宾馆正在面向民众的经过中，逐渐转化规划思绪的有益测试：

　　正在价钱上要变固定为浮动，实行时令差价，老主顾优惠扣头，凡是旅逛客人薄利低价等等，并充塞普及客房应用率，做到旺季客满，淡季不淡。

　　20世纪90年代末，由于上海涉外商务楼宇不众，因而有许众外洋驻沪任事处和至公司都借正在衡山宾馆办公，比力著名的有耐克、美味可乐、大家汽车等。

　　之后，由于栈房装备方法日渐老套，衡山宾馆从新实行了装修，并以四星级栈房的脸蛋涌现，也成为了许众邦际至公司正在上海的指定栈房。

　　2020年末，衡山宾馆实行了第五次修理。此次焕新改制争持“修旧如故”的准绳，尽最大能够还原1934年的开发风貌。

　　比照入口处开发1934年竣工时的特写照片，修理职员发掘窗户都是格子形势的钢窗。

　　此次，衡山宾馆又喜提了新的名字——“衡山花圃栈房”。正在原有当代主义派头的根源上，参预了中式江南园林的元素。

　　作事职员说，他们翻看1934年的老照片，发掘当年道途两侧仍然种了很众手臂粗细的梧桐树，经众方考据，发掘当年该片区以梧桐树为道途景观植物。

　　这片“梧桐叶”似乎穿越了时间，从89年前飘落到即日，一如它死后的这幢开发，历经岁月浸礼，焕颜再生，流露怪异魅力。