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　　不管是过寿辰仍是纪念节日，蛋糕行为气氛承受，是弥补典礼感的要紧法宝。而今，翻开外卖软件、社交平台，满屏细密的蛋糕名目让人目炫错落，馋涎欲滴。然而，正在蛋糕墟市这个赛道上，颜值与价值齐飞，消费者是否买账？口胃与品德是否并存？商家与消费者是否抵达必然的契合度？带着这些题目，指日，记者从线上线下众方考核剖析，寻找谜底。

　　众巴胺、莫兰迪，配色一应俱全；莫奈的日出、梵高的星空，复刻相当传神；山脉浪花、天井花卉，制型连同名字都别具气派；童话故事、动漫联名，私家定制性情一切……记者正在美团和小红书等平台点进一家家蛋糕店，制型之豪华，安排之精妙，联思之丰饶，不禁让人感叹，正在蛋糕颜值这个赛道上，裱花师们的创意宛如没有天花板，食物直接卷成了艺术品。

　　“正在蛋糕名目安排方面，咱们公司的品牌研发核心会按照合系节日安排蛋糕名目，并不按期推出联名款，同时，咱们也会按照消费者的爱好和需求，定制专属蛋糕名目。”LOVE GIFT爱礼运营掌管人说道。

　　除了安排更始外，蛋糕筑制的工艺也越来越高深。正在面包新语兰州核心店，记者看到烘焙师熟练地举办糖艺、翻糖、镌刻等。这些手艺的操纵使得蛋糕正在细节上越发考究，每一处都显示出匠心的魅力。

　　除了守旧品牌，少少网红烘焙事务室也依赖着特有的安排气派和高深的工夫，正在兰州蛋糕墟市中攻克了一席之地。

　　正在汇集平台的保举下，记者走进七里河区的曦茉引蛋糕店，从浪漫唯美的花朵掩饰，到活龙活现的卡通地步，再到考究豪华的众层安排，蛋糕似乎成为了一件件艺术品。不单如许，店内的装修也充满了浪漫与温馨的元素，暖色的墙壁、考究的吊灯，营制出了梦幻般的气氛。

　　该蛋糕店的老板流露：“为告终美食艺术与消费者情绪的深度相联，创设生涯中更众的典礼感，咱们对店面举办悉心陈设，集甜品与下昼茶于一体，吸引更众消费者探店、打卡，胀吹蛋糕消费升级破圈。”

　　正在抖音平台上，记者下单了一份68元的“手工创意蛋糕”，确定好思做的名目之后，随即前去离己方近来的喜悦香積蛋糕店，正在DIY的经过中，蛋糕店的事务职员耐心地向导何如抹面、何如裱花，同行的同伙夷愉地说道：“这既能领略到筑制蛋糕的兴趣，还能品味适口，成果夷愉。”

　　从消费墟市来看，蛋糕自己即是一块诱人“蛋糕”。按照智研商量《2024-2030年中邦蛋糕行业墟市考核斟酌及成长前景计议讲演》及观研世界数据，近年来我邦蛋糕零售均价呈颤动上行态势，2023年人均消费金额达235。2元，较2019年上涨了34%。

　　记者正在美团外卖平台上看到6英寸、8英寸的蛋糕价值永别正在80元、100元独揽，有些市肆还会推出50元独揽的特价名目以吸引消费者。同时，“低脂”“低糖”“100%动物奶油”“ins小红书爆款”等标签随地可睹，强健又“爆款”的蛋糕价值也会相应较高。

　　正在法贝德、LOVE GIFT爱礼、面包新语等守旧品牌线元独揽。网红蛋糕店价值分歧较大，以6英寸的蛋糕为例，卡通蛋糕价值正在100元独揽，而景观蛋糕的价值则正在350元以上。

　　除了通俗奶油蛋糕，正在八喜冰淇淋蛋糕城合店，记者看到4英寸、6英寸、8英寸冰淇淋蛋糕的价值永别正在100元、180元、230元独揽，倘使思把乳脂奶油升级为动物奶油，4英寸、6英寸、8英寸蛋糕永别要卓殊支出40元、60元、100元。

　　可睹，目前蛋糕价值与该墟市消费升级亲热合系，跟着消费水准的进步和对生涯品德的找寻，消费者越发看重饮食强健和食物品德，对蛋糕的原料、颜值都有了更高的找寻。

　　正在营销式样方面，记者剖析到LOVE GIFT爱礼、面包新语、法贝德、喜悦香積一类的守旧品牌店多半是会员充值的体例，凡是是充值200元减20元。“咱们正在本年4月份周年行为时，充值300元送大赏蛋糕一个，每周二、周四进店消费少少产物会打9折。”LOVE GIFT爱礼运营掌管人说道。

　　网红蛋糕店营销式样则更为众样，有的会通过消费者正在汇集平台打卡送饮品、甜品，也有店家通过抖音、小红书营销打制网红IP，以吸引流量。

　　蛋糕叠加礼品成效，自带社交属性，许众功夫，蛋糕合用景象也早已不限制于寿辰。庆功宴、回想日、碰面会等许众地步，蛋糕都能够行为烘托空气、陪衬气氛的“道具”，“站”稳合影的C位，也肩负正在社交平台吸引点赞的任务。

　　“咱们首要是妄图照相发同伙圈的，即是由于蛋糕名目选了这家店，是以咱们更改在乎蛋糕上不上镜、出不出片。”正在网红蛋糕店里，一位大学生取预订的蛋糕时告诉记者。

　　除此除外，跟着消费升级，情绪消费已成为蛋糕墟市的新趋向。正在面包新语兰州核心店，有消费者流露，“以前买蛋糕，只是由于寿辰或者节日必要，但现正在，我会正在通俗的日子，给己方或家人采取饱含特有地思的蛋糕，给家人一个惊喜，更具有典礼感。”

　　“消费者越来越看重蛋糕背后的故事和含义，这央求咱们正在研发产物时，不单要眷注口感和品德，还要付与产物更众的情绪价格。”LOVE GIFT爱礼运营掌管人说道。

　　正在面包新语万达店，市民林女士正正在按照己方的口胃采取蛋糕，“我对比找寻生涯典礼感，只须蛋糕品德高、制型特有，价值高也无可厚非。我日常更眷注蛋糕的夹心是否丰饶、生果是否崭新，以及是否运用动物奶油等。”

　　正在外卖平台的评议中，另有不少相似“不忍切开”“吃得心疼”的反应，蛋糕“颜值”被足够认同。但也不乏“切都切不开”“钱花得很心疼”“雅观的地方都欠好吃”等吐槽，惹起不少人共鸣。归根结底，是少少商家静心找寻颜值，而正在口胃和品德上偷了懒。

　　兰州市墟市监视管制局合系掌管人流露，为楷模烘焙蛋糕墟市，咱们会每每发展食物安乐专项查验，中心查验蛋糕、甜品等产物制售天资、筑制经过、积蓄条目、场地处境、职员强健等是否楷模，央求现场制售的场地防蝇、防尘、防鼠办法所有到位，有筑制裱花蛋糕的厉刻实行专人加工、专室筑制、专用器材容器、专用消毒办法、专用冷藏办法的规矩。一贯深化筹划者食物安乐认识，准确守卫市民“舌尖上的安乐”。

　　正在餐饮赛道上，蛋糕虽口角刚需品类，但做的绝非一锤子营业，真相，寿辰年年过、纪念常常有。从消费者角度而言，大部门人会为“雅观”买单，但蛋糕的“尽头”仍是要奔向胃口，要经受味蕾的查验。也惟有尽力让消费者“始于颜值，忠于滋味”，才气正在角逐激烈的墟市中脱颖而出，博得消费者的青睐。