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　　中秋佳节，明月高悬，怎能少了那独具韵味的滇式云腿月饼呢？对待那些不爱甜腻月饼的小伙伴而言，滇式云腿月饼无疑是绝佳之选。其口感甜咸适可而止，那特别的火腿香味极为芬芳，酥香且宽裕嚼劲，一朝品味便令人难以忘怀。

　　它的外皮配方与桃酥有些雷同，然而为了抵达润滑完好且不开裂的成果，泡打粉的用量极少，仅仅起到让口感微微蓬松的效率，同时又不会以致外皮显露开裂境况。

　　云腿皮：广泛面粉 270 克，蜂蜜 15 克，白糖 40 克，小苏打 1。5 克，泡打粉 2 克，温水 70 克，猪油 130 克。

　　1。 将小苏打和泡打粉列入温水中拌匀。接着列入白糖和蜂蜜，搅拌匀称至十足调和。

　　3。 把面粉倒正在案板上，中央挖出一个坑，将拌好的蜂蜜水倒入坑中。再列入猪油，使劲揉成润滑的面团。这一步很症结哦，揉好的面团要用手掌一点一点搓细腻，不然烤出来的饼皮会不润滑。

　　4。揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，让面团充盈醒发。醒发光阴肯定要够，否则容易破皮。

　　5。 将云腿馅分成 30 克一个的小团，放入冰箱冷冻定型，然后取出搓圆备用。

　　10。 烤箱预热，上火 190 度，下火 130 度，将月饼放入烤箱烤 25 - 35 分钟，详细光阴可依照自家烤箱的性格举办调治。

　　这个中秋，无妨亲手筑制可口的滇式云腿月饼，与家人一块分享这份特别的甘美与美满。让云腿月饼的香气充斥正在统统家中，为佳节添加更众温馨与痛快。疾来尝尝吧！