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　　蛋糕通常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake。Chiffon实指一种布料，相仿丝t绸，可是没有像丝绸般难调治，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和机闭极度优柔，绵滑，于是就叫做ChiffonCake。海绵蛋糕齐全靠调派蛋（全蛋或是分蛋）来造成蛋糕机闭里的孔隙，楷模的海绵蛋糕里只要蛋、面粉、糖。口感比拟结实、绵密，吃的功夫容易以为噎喉咙（和戚风相较来说）。

　　它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，最先由瑞士传入美邦，台湾是正在民邦50年代由“美邦小麦协会”为了推行美邦的面粉，才鼎力推行此类糕点到台湾，因为推行已久，于是正在台湾是很广博的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只然而台湾人最草创造它的地方正在瑞士。