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　　动物奶油和植物奶油都是用于修制甜点和加工食物的常睹食材，但它们的矫健水平却有所差异。

　　起初，动物奶油是由动物乳汁中提取的脂肪，平日来自牛、羊、骆驼等哺乳动物。它含有较高的饱和脂肪，所以具有较高的熔点，需求正在较高的温度下本领熔化。因为其自然的原因，动物奶油平日具有较为浓厚的口感和香气，适适用于烘焙和烹调。

　　然而，植物奶油是由植物油过程氢化处分后取得的，它的熔点和褂讪性较高，能够长时候存储。可是，植物奶油中的反式脂肪含量较高，这种脂肪对人体矫健无益，会推广心脏病、中风等疾病的危险。所以，从矫健角度切磋，植物奶油不如动物奶油。

　　其余，植物奶油中还或许含有多量的增加剂和防腐剂，以维系其口感和质地。这些化学物质对人体矫健也有必然的潜正在危险。